“放心肉”是这样产生的|欧洲杯附加赛

日期:2021-04-19 00:14:02 | 人气: 1168

本文摘要:入场按规定注册、等待伯休养、瘦肉精检查、检疫申报、屠宰前检查、屠宰、屠宰检疫和肉质检查……经常买肉的市民,从猪到肉质检查,至少要经过7个过程。

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入场按规定注册、等待伯休养、瘦肉精检查、检疫申报、屠宰前检查、屠宰、屠宰检疫和肉质检查……经常买肉的市民,从猪到肉质检查,至少要经过7个过程。宁波市现有生猪屠宰场6个,小型生猪屠宰点8个,生猪日............................................................................................................经常买肉的市民可能想不到,从生猪到肉上市,至少要经过7个流程。

宁波市现有猪屠宰场6个,小型猪屠宰点8个,猪日均屠宰量5000头。最近,笔者和市畜牧兽医局的工作人员一起访问了前几天投入生产、宁波市现在仅次于的猪定点屠宰场宁波方兴食品有限公司的猪屠宰场,感受到了安心肉的背后,驻场动物检疫员和屠宰场的工作人员的代价。方兴生猪屠宰场位于鄞州区洞桥镇。

下午4点左右,装载猪的大型卡车回到屠宰场进入猪的地下通道,驻场检疫员开始按规定登记。入场按规定登记主要检查入场猪的动物检疫合格证明书是否有效,证明书是否一致,畜禽标志是否满足要求。之后,卡车通过淋浴消毒,进入屠宰场等待屠宰之间的猪台,屠宰场的工作人员进行比较,登记猪的信息,将猪赶到等待屠宰之间休养。

此时,检查员对猪展开了3种瘦肉精类违禁物质的残留检查。该车猪共62头,检查员按比例抽出4头猪尿样。屠宰前6小时,所有猪瘦肉精检合格后,屠宰场可以通过入场猪登记表、瘦肉精检合格报告等材料向动物公共卫生监督机构现场申报检疫,填写提交检疫申报表。

屠宰前2小时内,兽医应按规定对屠宰猪进行临床检查,考虑猪是否经常出现疫情症状和异常情况。屠宰前检疫合格,驻场检疫人员出示准宰通知书,屠宰场可将猪送往生产线开展屠宰。晚上12点,很多人进入梦乡时,屠宰场进入了辛苦的屠宰生产,猪依次进入机械化的屠宰生产线,经过一系列操作者,出现了白肉。

此时,驻场检疫人员和屠宰场肉检查人员实时对每头猪的头、蹄、内脏、躯干等开展统一编号,开展检疫和检查,全过程监督,主要检查各部位是否有水肿、炎症、炎症、肺宿主等恶性肿瘤,切除甲状腺、肾上腺、恶性肿瘤淋巴结、病害组织等不能吃的部位。经过全面复查确认合格后,官方兽医和屠宰场肉检员分别在猪身上加盖检疫合格印鉴和肉品检验合格印鉴,出示《动物检疫合格证》和《肉品质检验合格证》。

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检查隔离的病害猪和屠宰中切除的不能吃的部分,驻地检疫员证实后,屠宰场统一收集后的现金冷冻库进行无害化处理。凌晨4点,一天的屠宰工作结束后,1100头以上的猪变成了猪肉,迅速从篮子运输车仓库到城市各菜市场、餐馆、批发市场。


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